方便火锅网店热销 自热存隐患

  近日,我们走访沈阳市场发现,这种方便火锅的销售渠道主要在线上,依托于国内两家最大的电商平台,下线大型超市几乎没有销售。在某电商平台,我们输入“方便火锅”,发现全国有5000个左右商家在出售,沈阳也有近200个商家在出售。这种火锅在沈阳销售平均价格25元左右,最便宜的不到20元,高的超过30元。在沈阳一家零食网店里,一款四川成都生产的某品牌麻辣牛肉懒人随身锅近期销售量达到4784份,这款方便火锅375克装的售价为32.8元,保质期为6个月。网店在线客服介绍,这款火锅内含底料包、蔬菜包、粉丝包、牛肉包、醋包和芝麻油包,还有一个发热包。不插电、不用火、不刷碗,只需倒入一杯冷水等15分钟,就能吃到爽辣可口的火锅了,火锅里的食材丰富,有腊肠、鲜牛肉、土豆、粉丝、藕片、海带、竹笋和木耳等。客服人员介绍,方便火锅价格不同,主要差别在荤菜包,没有荤菜包的价格在20元以下,有牛肉和肚的售价将近40元。针对方便火锅倒入冷水可以自热,昨日,我们咨询了东北育才学校化学教师王晓舟。王老师表示,她注意过方便火锅的发热包成分有铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭和生石灰等。生石灰遇水反应生成氢氧化钙,这个过程是放热反应;炭和铁粉、铝粉遇氧气氧化也发生放热反应,但这时候的炭容易发生不完全氧化生成一氧化碳。遇水遇氧瞬间放出大量的热,如果出现包装不严的情况,在运输过程中氧化受潮的确容易出现安全隐患。消费者使用时,如果包装的排气孔被堵住或者制造时没有完全打开,瞬间放热,的确容易发生小型爆炸烫伤人的情况。昨日,沈阳二级公共营养师李鑫表示,随机查看了几款方便火锅,保质期都是6个月,食材一般都是土豆、莲藕、笋片、豆制品、火腿、肉类,没有新鲜蔬菜;速食类食品中为了便于久放和提升口感,里面会添加大量防腐剂和香精,对于肝脏会加重负担;为了追求口感,“咸味”必不可少,如果调料包里含盐量过高,吃多了对血压也会有影响,所以不建议多吃。