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北海美食攻略 满口鲜香吃得痛快

来源:新华网2012年8月15日【评论0条】字号:T|T

  鱼汤

鱼汤鱼汤

  北海海鲜种类齐全,几乎达到想吃什么,就有什么的地步,吃的痛快。北海人喜欢喝汤,上餐一坐下来第一句话就是“老板有什么汤?” 而且特别喜欢喝鱼汤,如:老虎鱼汤、石斑鱼汤、黄丝鱼汤、牛心头鱼汤、跳狗鱼汤、鲨鱼汤和杂鱼汤。什么鱼,北海人都能吃的有模有样,外地人到北海,照样吃的满口香。

  猪脚粉

猪脚粉猪脚粉

  猪脚粉是北海人最受欢迎早餐、宵夜食品之一。北海人通常说的猪脚,也就是猪蹄。是用当地特有的上好米粉、河粉,配以调制好的熟猪脚做佐料而得名。

  店家一般是晚上烤猪脚,凌晨三四点就起来炸猪脚,起一个大锅,放入足够的油,炸到一定程度,再放到锅里加入配料焖炖,炖到猪脚肉里都渗够了配料的味道,而那些炖猪脚的汁是最香的了。

  水虾水鱼粥

猪脚粉猪脚粉

  水虾、水鱼,是那种能让外人听起来觉得奇怪,吃起来害怕的北海特色菜。它的特就特在一个“生”上面。 水虾、水鱼,在选料上很讲究,那就是所用鱼虾一定要新鲜,而且个头一般都是拇指般大小,把那些新鲜的小鱼虾放入罐中后,洒一层盐,铺一层鱼(或虾),最后把罐子密封起来,放在太阳下晒。等这些鱼虾呈现出粉红色时,即算腌制成功了。 因为是直接用生鱼虾来制作的,所以腌制好的水虾水鱼闻起来有一股浓浓的腥臭味,没吃习惯的人一般都很难忍受这种味道。实际上,这道菜吃起来有一点香味和甜味,不是本土的北海人是很难吃得出那种甜味的。北海人喜欢拿它来送粥吃。

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