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食用美洲大蠊可改善肠胃炎

A-A+2013年11月6日07:09新闻晚报评论

  称食用美洲大蠊可改善肠胃炎

  齐鲁大地一直有食用昆虫的传统,金蝉、黄粉虫、蝗虫等都是餐桌常客,有些昆虫甚至能在超市里买到。王福明对将美洲大蠊推广到食品产业也有着浓厚兴趣。

  王福明告诉记者:“山东,尤其是淄博,对于食用虫子认可度很高,我和淄博的几家饭店联系过,有意将美洲大蠊推向餐桌。”说话间,他招呼妻子去准备油锅,想当场烹饪“香脆美洲大蠊”。王福明称其曾患有严重的肠胃炎,在坚持每天服用美洲大蠊粉后,症状得到改善。有时他也会从养殖场里抓几只炒个菜,开开荤。没过多久,老板娘便端着一只瓷碗回来了,里面有十多只被洗干净的美洲大蠊,虽然被掐去头尾,但脚还在抽动。

  等油锅沸腾后,老板娘抄起一把漏勺,把碗里的美洲大蠊一下子倒进油锅。随着“滋啦”一声,原本还在抽动的美洲大蠊瞬间不动了,空气中也弥漫出一股油味。几分钟后,老板娘用漏勺将它们起锅装碟,撒上调料,“香酥美洲大蠊”完成了。有了养殖房的经历,记者对这道昆虫菜并没十分抵触。在王福明夫妻的带领下,记者抓起一只丢到嘴里用力嚼了起来。

  嘎嘣脆是记者的第一感觉,油炸后的美洲大蠊只有一具空壳,本身没有味道,口中充满调料的香味。细嚼后,记者咬到一些类似“肉”的物体,量极小,“塞牙缝”是最贴切的形容。总体而言,这道菜就像是油炸小虾,但美洲大蠊的肉质本身没有鲜味,只能靠调料来“吊味道”。

  王福明说,自己习惯配葡萄酒享用这道菜:“食用昆虫,是一种健康的饮食文化。 ”对此,叶保华表示赞同:“蛋白质资源匮乏是人类现在和将来需要面对的国际难题,食用或利用昆虫,可以获得丰富的蛋白质。另外,昆虫还含有丰富的人体必需的氨基酸、矿物质以及诸多治疗和增益的活性成分,对促进人体健康有很大好处。 ”

  不过叶保华提醒,即使是已经被广泛食用的昆虫,也不能随意食用:“食用非养殖的昆虫存在卫生问题,要看其生长环境。如蚱蝉若虫生活在土壤中,以刺吸树根汁液生存,如果土壤受到污染,食用这些若虫就有危险。此外,昆虫含有致敏蛋白,过敏体质者食用还需谨慎。 ”

  对于食用美洲大蠊,叶保华持保留态度:“美洲大蠊可以食用,但每天量不能多,一般每天6只以内。 ”叶保华提出了一种比较折中的方法:美洲大蠊体内含有抗菌肽、溶菌酶等,用其作为饲料,可显著提高动物的免疫力。只是成本比较高,不宜多加,可用蜕皮、卵鞘壳饲喂,这样成本低,但效果会打折扣。

  对于养殖美洲大蠊的发展前景,王福明和叶保华的观点相当一致。作为一个商人,王福明认为人们还没有充分认识到昆虫的价值,“10年后,美洲大蠊的前景将超过土元。 ”叶保华则更加专业地分析称:“美洲大蠊既有在医学上的精细利用,也有一般的全虫体、虫粉的利用,随着人们认识水平的提高,市场需求量会逐步增大,养殖美洲大蠊前景广阔。 ”

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