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博士和硕士“海归”合伙 街头开店卖炸排骨

A-A+2014年5月11日06:47大连晚报评论

小店不大,生意挺火。小店不大,生意挺火。

  文首席记者万恒 图本报记者张瑜

  在同窗好友们还在为毕业后进科研机构还是大企业而烦恼时,上海工业大学轨道交通专业的在读博士生张漓却提前进入了工作状态。不过这份工作和他的专业毫不相干——在繁华的西安路道边开家面积仅10平方米的炸排骨店。这是个由3人“高知团队”开起的小店。除了张漓之外,另外两名“店主”是海商法的硕士生和毕业于新加坡的“海归”。

  仨“高知”组团卖炸排骨

  昨日上午,张漓三人开在西安路道边的小店热闹非凡,店门脸不大人手不多,但挺干净,运转得也顺畅。顾客不需要排长队,只要拿个号牌,甚至可以通过微信排号。“高知”店主们分工明确,博士生张漓专管操作,这位学轨道交通专业的博士玩起油锅来挺得心应手。每天卖出的排骨串也是他一串串加工出来的。张漓的女友,毕业于大连海事大学海商法专业的姚滢楠负责招呼客人。而毕业于新加坡亚太管理学院的赵洋洋则负责收钱。

  “挺多人觉得博士硕士和海归卖街头小吃有点丢人,我们可不这么认为。”姚滢楠说,她去年和张漓在苏州旅游,无意中发现路边一家连锁炸排骨店挺好吃。“正好我们都有创业的打算。”姚滢楠说,和发小赵洋洋一商量,3个人就打定主意把这家排骨加盟引进到大连来。选定地址租下店面后,最难的是学好手艺。“虽然连锁店提供了配方,但掌握好火候很重要。”张漓说,开业前夕,他连续炸出了100锅排骨,耗费了500斤排骨,然后放入不同的配料尝试,最后选择了几款最满意的味道才敢开业。

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