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揭秘大连海参市场的4大谎言 (图)

A-A+2014年5月7日07:29大连晚报评论

  首席记者宋京

真正的大连底播海参一出水就成了一个球(资料图片)。真正的大连底播海参一出水就成了一个球(资料图片)。

  5月1日, 2013年12月20日成立的大连海参商会诚信联盟正式生效,所有诚信联盟的海参企业必须清楚而诚信地标注清楚所售海参的产地。

  诚信联盟,只要求你诚信地标注你所销售的海参来自哪里?这有何难的吗?原产地标注为何难住了那么多海参企业?“五一”过后,记者带着疑惑对大连海参市场进行了调研。

  A。

  “自己吃还是送人”? 海参市场谎言多多

  一位海参企业负责人说,海参市场谎言很多,即使对于大连人来说,对海参的购买和挑选也是不甚了了。所谓谎言,说穿了就是信息不对称造成的。在记者的调查中,这样的信息不对称还真不少。

  谎言1:

  送人就送即食海参

  买海参,被问的最多的一句是:自己吃还是送人?自己吃怎么样?送人怎么样?记者挤在买海参的外地游客中间,不断地被问到这个问题。“送人的话,这种即食海参不错。”店员说的即食海参不错的理由是,发好的,吃起来方便。果真只是因为方便才推荐即食海参吗?

  多亏记者带了一位海参行家小王,“这种海参的产地很难辨别,品质一般来说也很难跟干海参相比。”小王介绍说,现在大连市场上有很多外地产的海参,生长时间短,皮很软,煮大了就碎了,很难做成干海参。你要是自己吃,担心吃了感觉不好,成不了回头客。因此,卖家很少给你推荐这种海参。“不同的海参加工形态需要不同质量的海参,干海参不只是因为水分少才贵,还因为只有上好的原料才能加工出干海参。”一般来说,最有保证的海参原料做干的,次之做盐渍,再差一些的做即食,还有更次一些的做海参条。“当然也不排除用好的原料做即食海参的,但是价格也一定会很贵。”小王说。

  谎言2:

  30多米深的海底参好

  小王说,还有明睁眼漏的谎言是“30米深的海底野生海参”,“海参一般都生长在沿岸,有时潮水来了都能给冲上岸。30多米深的海底,谁下去捡呀?潜水员都下不去。另外,30米深的地方也没有多少海参。再说了,也没有人去量量海水多深。”

  可是,在记者的调查中,一家比一家说的海水深,有说20米的,有说30米的,还有说40米的。好像自己的水浅了,就表明自己的货不高档了似的。“一般来说,投苗到海里养的海参叫底播海参,长三年左右采捕,海水深度在5米到15米之间,最深也不会超过25米,因为深了根本无法采捕。有的就两三米深。圈养的就更浅了。”

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