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客人在座位上不能看到鱼缸这边

A-A+2014年4月8日07:21北国网-辽沈晚报评论

  客人在座位上不能看到鱼缸这边

  随后,店长从前台搜出以前服务员穿过的工装递给记者:“你先穿这个,稍微有点味。”

   衣服还没拿到手,一股霉臭味便冲了过来,记者忍住没出声,低着头跟其他服务员来到位于餐厅左侧最靠里的小屋—更衣室。更衣室里空气混浊,狭小 的空间里放了五个铁柜子,每个柜子上都写有主人的名字。在鞋柜上部,摆放着各式各样的鞋子,柜子底部则堆放着啤酒、餐巾纸。有包纸巾口开着,餐巾纸掉在地 上,另一位换衣服的服务员看见,随手捡起重新装进袋子里。

  记者忍着臭味换好衣服,站在更衣室门口,朝右仔细查看洗碗间。洗碗间连 接着后厨,要想进入后厨得先穿过洗碗间。在洗碗间的左侧放着一个不锈钢 热水器,热水器连接着洗碗池,池子共分为一洗、二洗、消毒。前两个池子中的水呈深黄色,漂着层洗涤剂的泡沫。洗碗间中间位置放置个不锈钢的大桌子,上面放 着一把茶壶,开着盖,里面的茶叶颜色较浅。洗碗间右侧并排放着两个橱柜,从中可以看到各式各样的盘子,在橱柜的右下角挂着几把茶壶。茶壶已经没有原本的颜色,附着好多茶渍。

  洗碗间地面上有很多水,记者小心翼翼地往里走,紧挨着洗碗间的是个玻璃房子,里面坐着两个中年妇女,玻璃房内应该是用来做凉菜、拌面之类的。玻璃房右侧出口正好对着后厨门口,后厨门口站着一位20来岁的男子被人称作小王,正在那切着肉丁,案板边上有厚厚的油脂。

  从右边的门进入,再往右拐穿过铝合金门对着的拐角处,两个鱼缸上下放着(鱼缸的位置与客人就餐的位置有一面墙隔着,客人在座位上不可能直接看到鱼缸这边的情况。上面鱼缸长度约1.5米,宽80厘米,高80厘米,下面鱼缸宽度近1米),“上面是黑鱼,下面是草鱼”。

  这时两名洗碗工看见记者:“你新来的吧,里面是后厨,一般人不让进。”

  服务员出去倒壶茶装作捞鱼回来就说“鱼刚称的,2斤7两”


  记者走出洗碗间,店长叫住一名男服务员,指了一下记者说:“你带她。”

  这位男服务员小高,来店里近一个月,他还没来得及跟记者说什么,便急匆匆地走到一桌客人面前开始点餐。这桌共三位客人,他们想点水煮活鱼。

  客人:这鱼是活的不?都有多大的?

  小高:都是现杀的,特别新鲜,我们这的鱼都是两斤半以上,没有小的(鱼)。

  客人(低头想了想):行,大点就大点,还有这鱼估计做得慢,你先给我做着,我再点别的。

  小高:不急,先点完吧,然后我再去厨房看鱼有多大的。

  客人点完菜,小高扭过头,使了个眼神,低声说,“跟我来。”他带着记者走到洗碗间,将桌子上的茶壶拿到眼前瞅了一眼,“这就是咱们点活鱼赠的普洱茶,倒茶的时候注意看看颜色,没颜色了去前台要一块。

   小高在茶壶中加入热水,顺手从一旁架子上拿出一个没有盖盖、玻璃混浊的玻璃壶倒进去一半茶水,再加入白开水灌满:“颜色太浅或太深都不好,倒 的时候注意看点。”倒好茶,小高并没有急着去称鱼,很认真地告诉记者,“咱们说是称鱼,其实就是倒壶茶,时间正好,别太着急,否则该露馅了,行了,咱可以 去告诉客人鱼多大了。”

  就这样,小高并没有去鱼缸看一眼鱼,只是倒了一壶茶的工夫,就来到客人面前,“这鱼我刚称的,2斤7两可以不?”

  客人点头可以,小高转身带着记者到洗碗间,掏出一个小本,在上面写上“水煮活2.7”,撕下来,指给记者看,“客人同意后,写好交给后厨。”

  门店大厅内,贴着“点活鱼送大友大树普洱降脂解油腻”的貌似优惠的活动,实际上是诱骗消费者购买水煮活鱼。

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