新浪首页| 新浪辽宁| 新闻| 美食| 时尚| 旅游| 汽车| 健康| 教育| 城市| 便民| 站点导航| 惠购| 法律

|邮箱|注册

新浪辽宁

新浪辽宁> 新闻>社会动态>正文

发现秘方被揭发其实是添加剂

A-A+2013年3月15日08:06华商响网评论

  在烤鸽子小屋的里屋,民警发现了一个大纸盒箱,箱内装着大量嫩肉粉、蘑菇精等调味品,这些调味品包装上都注明配料大都是盐、味精和一些化学添加剂。另外还有大量未使用的塑料袋,与炕头上包装鸽子的袋子一样。

  看到这些,男子不得不承认,所谓煮鸽子的秘方就来自这些调味品。他还表示,用了这些东西,鸽子的香气会很浓,而且保存时间长,他把鸽子送到烧烤店,如果有客人要炭烧鸽,只要把这些真空包装的鸽子再加热一下就可以了。

  男子一再强调这是他第一次做鸽子。但知情者透露,这个仓库内做炭烧鸽已经有一段时间,在旺季3天就会做一回,现在是烧烤淡季,但也一周做一回。

  警方表示将做进一步调查。工商部门工作人员证实此处加工点没有营业执照,工商部门也会对此进行调查。

  ■业内支招

  吃炭烧鸽可以“望闻问切”

  记者采访了长期经营烧烤店的郎先生,“一般来说,炭烧鸽应该是现杀现烤,这样才能保持鸽肉的香嫩。”郎先生说,但目前炭烧鸽需求量较小,一般饭店不会养殖大量的活鸽子,所以有的就会把鸽子先烤好备着。

  郎先生表示,一只鸽子的进价一般在六七元左右,加工后就卖到30元~35元。

  如何判断炭烧鸽是否新鲜?郎先生介绍了一个“望闻问切”法。

  望:点炭烧鸽时,可以监督饭店是否现场宰杀烤制。烧好的鸽子拿上来时,可以看表皮的色泽,如果是褐色并闪着油光,则是新鲜的;如果鸽子表皮发黑,可能就是死鸽子烧制的。

  闻:新鲜烤制的鸽子散发的是肉香味,如果闻上去只有一股调料香气,要么不新鲜,要么是添加了添加剂。

  问:仔细询问店家鸽子的宰杀时间。可以采取一种方法,就是不停催促店家鸽子熟没,如果在催促之下,店家一会就端出,则可能是事先烤好加热的,如果怎么催都要数十分钟才好,则应该是现烤的。

  切:把烤好的鸽子肉切开,如果色泽鲜艳、肉质细嫩则是新鲜的,反之如果肉质硬、色泽深暗,而且肉香不浓,只是靠调料提味,则一定是不新鲜的。

[上一页] [1] [2]

保存|打印|关闭

新浪首页| 新浪辽宁| 新闻| 美食| 时尚| 旅游| 汽车| 健康| 教育| 便民| 站点导航| 优惠商家

新浪简介|新浪辽宁简介|广告服务|联系我们|客户服务|诚聘英才|网站律师|通行证注册|产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部