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食品小作坊监管办法年内有望出台

A-A+2014年8月23日07:01半岛晨报评论

  现做现卖的蛋糕店、油炸的食品小摊、卤制和腌制作坊……这些遍布在街头巷尾的小作坊食品安全如何保证?在年初的两会上,政协委员们呼吁,加强小作坊食品安全监管。市卫生局答复表示,对于食品生产加工小作坊的监管,在法律制度方面仍然存在缺失,年内将研究出台食品生产加工小作坊监管办法。

  现状:食品小作坊普遍脏乱差

  市政协委员刘春宝调查发现,本市现有的食品小作坊生产经营场所“脏、乱、差”,安全隐患令人堪忧。“小作坊食品的生产经营方式大部分以家庭式作坊为主,规模小,条件差,生产经营面积小,从业人员一般2-5人,生产经营场地和日常生活场地连在一起;同时,由于经营管理简单,员工素质低,无健康证明,质量安全意识淡薄,生产环境卫生恶劣,安全隐患大。 ”

  刘春宝发现,小作坊滥用食品添加剂现象非常普遍。“现做现卖的蛋糕店、烧烤和油炸的食品小摊、卤制和腌制作坊等,均没有按照相关规定执行,超范围超限量使用食品添加剂的情况严重。”如卤制和酱制食品大多摊贩自行加工,凭经验和感觉随意添加色素、保鲜剂、调味品等,只求色、香、味,根本没有顾及添加剂是否超标。有的生产经营者为了经济效益,不讲诚信,掺杂掺假。

  呼吁:加强监管是当务之急

  刘春宝表示,尽管食品小作坊不具备生产经营合格食品的条件,甚至还存在安全隐患,但食品小作坊仍然是当前发展农村经济、增加农民及外来务工人员收入的重要手段,并且其生产经营的食品大多具有地方特色或传统风味,价格低廉,购买方便,群众喜爱,消费群体庞大,有其存在的必然性和合理性。因此,加强监管是当务之急。

  他建议建立长效机制,按类别、分阶段开展整治行动。“对小作坊食品的整治如果只停留在一刀切、一阵风的层面上,是不可能取得真正成效的。”他认为,首先要摸清食品小作坊及安全情况的底数,建立基本档案,实行动态监管,并进行细致分类,按类别分阶段加以整治。在完成分类整治后,要对小作坊食品安全实行全方位监管。

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