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浑南打造全国最大中小学“中央厨房”(图)

A-A+2014年5月12日06:51 沈阳网-沈阳晚报评论

师傅们的工作流程 师傅们的工作流程

  孩子的午餐问题倍受家长关注。为了让孩子们吃上营养、安全的午餐,浑南新区收回了辖区内32所中小学食堂的食材采购权,新建了一个占地3.9万平方米的全国最大的中小学“中央厨房”,所有食材统一采购后在这里加工成半成品或成品后再配送到学校,厨师按照营养师的菜谱加工后给学生吃。在先期成功试点的基础上,从5月中旬起,浑南新区所有中小学校2.83万名学生将吃到全国最大厨房配送的午餐。

  全区32所学校将统一配餐

  去年10月份,浑南新区在浑南二中等四所学校进行统一配餐试点。为了规范学校配餐管理,该区成立了中小学餐饮服务中心,建设了全国最大的中小学生“中央厨房”,一期占地面积3.9万平方米,分别建设了副食加工区、主食加工区两座厂房,拥有六条生产线,仅设备就投资1200多万元。5月4日开始,已在8所学校进行了统一配餐,供应就餐学生和老师数量达1.2万人。本月中旬,浑南32所学校全部实行统一配餐,供应师生人数达到2.83万人。据该中心副主任张裕介绍,给中小学配送的主食主要有包子、花卷、糕点、水饺等,这些主食在“中央厨房”烹饪完成后送到学校加热后给学生吃,而副食则加工成半成品送到学校,厨师直接烹制就可以了。

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