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什么是辐照产品 辐照食品是否安全

A-A+2013年6月23日06:42北国网-半岛晨报评论

  追问

  到底什么是辐照食品?

  大连工业大学食品学院食品安全专家农绍庄告诉记者,辐照是一种新的灭菌保鲜技术,除了泡椒凤爪外,在一些蔬菜、肉类等食品中也会被使用,辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫,可以使食物更安全,延长食品的货架期。按照规定,辐照食品必须标示绿色的辐照标志,让消费者有知情权。

  辐照食品是否安全?

  农绍庄表示,辐照杀菌技术不会破坏食品的营养成分,根据国家标准,辐照都要有一个统一的剂量,只要不超过统一剂量的辐照食品,都是可以放心食用的。如果超过剂量,这样的辐照食品对人体会有一定危害,此外,农绍庄表示,有些厂家会把已经超出保质期的辐照食品返厂后进行重新加工,这样的辐照食品在二次加工时会采用一些非食品原料,对人体会造成危害。

  辐照食品有哪些优势?

  目前在食品生产过程中,常用的食品防腐方法是添加防腐剂、高温灭菌和辐照灭菌。其中防腐剂对人体的损害越来越受到人们的重视;高温灭菌有时效果欠佳,且容易损失食物的营养成分。相比之下,辐照杀菌的最大好处,在于能将那些生命力顽强的细菌彻底杀死,同时无任何残留,是目前最先进、最安全的一种杀菌方式。

  算账

  辐照保质期是传统防腐剂3倍

  辐照的最大作用就是防腐,而且与防腐剂相比,辐照的最大好处就是保质期可以大幅度延长。

  据央视报道,以泡椒凤爪为例,如使用常规防腐剂乳酸、山梨酸钾等,每吨使用的防腐剂成本仅为100元左右,如果接受辐照,剂量一般为6千戈瑞,费用为600元左右,是传统防腐剂的6倍。但保质期也是传统防腐剂的3倍,从3个月,延长到9个月,而且没有防腐剂超标的困扰。 记者齐书勤

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