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“羊肉串”事件的工商态度和市场黑幕(图)

A-A+2013年5月10日09:54辽一网-华商晨报评论

 

 

    工商态度

  崔味居今天拿不出

  营业执照就取缔

  昨日,记者从沈阳市大东区工商局小东工商所了解到,崔味居尚未拿出肉串中牛羊肉的进货凭证。

  副所长陈旭介绍,崔味居需向工商部门提供以下材料:营业执照、肉品的进货凭证以及检疫证明。目前崔味居中街店处于无照经营状态,昨日崔味居工作人员只提供了猪肉的进货渠道、屠宰和防疫证明。

  陈旭表示,工商部门已责令崔味居在今日上午之前提供牛羊肉的相关证明和营业执照,否则将依法予以取缔。

 

  走访市场

  鸭肉不摆明面卖

  “烤串的都买这个”

  记者采访了经营多年烧烤生意的郎先生。听过记者的表述,郎先生说:“现在市场上很多羊肉串都是鸭肉,如果用羊肉,他得赔死。”

  他给记者算了一笔账,“现在羊肉价格在每斤30多元,我们常见的羊肉串都是二元一串,这个价位上,每斤羊肉能串出20~30串,如果加上人工、炭火、调料等费用,基本不挣钱,一些烧烤店是通过酒水和其他菜品挣钱。而很多路边烤串的为了挣钱,只能靠鸭肉冒充羊肉。还有很多羊肉片也是鸭肉冒充的。一般用鸭肉冒充羊肉时,都会在肉上涂抹羊油或是事先把鸭肉腌制一下,再加上鸭肉本身油脂很多,这样烤出来的肉串从外观看与羊肉区别不大。”

  据郎先生透露,目前很多经营肉串的人都在大的农贸市场或批发市场购买鸭肉。

  按照郎先生的说法,记者走访了几家大型农贸市场。记者发现,在普通农贸市场,很少看到专门的鸭肉经销者。在大东区一家农贸市场里,记者在向一家经销鸡肉的商贩询问时,对方表示,有鸭肉,“你想干什么用?”记者表示想烤串用,对方一笑,“不就是混上羊油串上当羊肉串卖的那种吗?有,我就是没在前面摆,要多少,我给你拿去。”

  几分钟过后,商贩取来几块冻鸭胸肉,每块在十厘米左右长,三四厘米厚,外层是白色的油,下面是瘦肉,从外表看,这种肉与羊肉颇为相像。

  “就是这个,这都是正经好的鸭肉,外面那些烤串的都买这个,没毛病。”商贩介绍,这种鸭肉每斤7元,如果大量购买,价格还可研究。

  本报记者 孙帅 张毅

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