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大连商场8个品牌火腿肠7个掺有鸡肉 可节约成本

A-A+2013年5月8日08:24北国网-半岛晨报评论

  近日,“掺假羊肉”中混有老鼠、狐狸、水貂等肉的事件令消费者瞠目。其实不仅羊肉有这种“混搭”现象,我们常吃的火腿肠也并不都是猪肉,“混搭”鸡肉也挺普遍。

  鱼味火腿肠含鸡肉猪肉

  昨天,记者来到一家大型超市的火腿肠销售区,在常温保存的货架上,有多个品牌的10种口味火腿肠。记者仔细浏览了每款火腿肠的配料表,除了两款品名就是鸡肉肠的产品外,另外的8款火腿肠中有7款的配料中都标注含有鸡肉。

  在这些“混搭”的火腿肠中,大约一半的产品鸡肉在配料表中都排在首位。还有很多掺有鸡肉的火腿肠其品名是猪肉火腿肠,或者在产品宣传中强调使用优质冷鲜肉,例如某品牌的一款“猪肉加餐肠”,在配料表的第二位就写着“鸡肉”。还有一款“香脆肠”,使用的全部都是鸡肉。一款鱼味火腿肠中,更是混搭了鸡肉和猪肉两种杂肉。

  记者随机询问了超市中几位消费者,没有一名消费者知道火腿肠中会掺有鸡肉。“过去只知道火腿肠中没有多少肉,掺的淀粉多,没想到还掺了鸡肉,这样一来猪肉岂不是更没有多少了? ”一位消费者表示。

  掺鸡肉可大幅节约成本

  对于火腿肠掺鸡肉的问题,有的厂家表示是为了改善口味,或者是研发的新配方,但用廉价的鸡肉来节约成本也是一个不能忽略的原因。

  业内人士表示,在原料成本快速上涨,品牌间竞争又日趋激烈的情况下,厂家不敢轻易涨价,只能通过一些类似的方式消化成本。

  说法

  国家并未禁止销售混搭肉

  火腿肠中掺鸡肉是否符合规定呢?记者从质监部门了解到,在国家2007年出台的火腿肠新标准中,对火腿肠中猪肉与鸡肉能否混合使用,以及比例是多少并没有相关规定。但其中明确规定,只有用海鲜、鸡肉或鱼肉等单一原料制成的产品,其名称才可以命名为“海鲜肠”“鸡肉肠”“鱼肉肠”。此外,我国并没有明令禁止产销“混合肉”,只要原料和成品经检验检疫合格,并在标签标识中明确告知消费者其原料和配料,这种产品就并未被禁止。

  对此,工商部门表示,只要不违反国家相关规定,混搭配料火腿肠就可以正常在市场上销售,但前提是要在配料表中明确表明掺有什么肉,否则就涉嫌欺骗消费者。记者了解到,虽然目前检测机构有能力检测火腿肠中究竟含有什么肉,各种肉的比例为多少,但该项检测并不在检测部门的日常检测项目中。

 

 

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