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畸形消费上演“变身术” 公款消费转战私人会所

A-A+2013年4月15日11:53经济参考报评论

  茅台酒是公认的送礼、宴请首选酒,去年茅台曾被炒到近两千元的高价,更有甚者“有价无货”,即出这么多钱还买不到酒,即使买到也不能保证是正品。事实上,大批量的茅台酒都被政府机关所采购。中央“八项规定”出台后,公款消费受打压,茅台酒也开始“退烧”,今年一季度茅台股价下跌37%。

  相比于茅台酒,一条高档烟也动辄超千元,相当于一个低保户两个月的生活费,高档烟、极品烟被指滋生指尖的腐败。高档烟酒的变现能力强,是市场上的硬通货,另外,送高档烟酒比直接送钱财安全,烟酒送礼暗藏权钱交易。这种交易也产生了烟酒销售、回收产业链,烟酒零售店回收礼品,回收的礼品大多又回流到了商场、酒店、烟酒经销点,不少回收店的老板本身就是烟酒经销商。但是中央“八项规定”出台后,烟酒销售、回收利益链也被斩断。

  日前,《经济参考报》记者来到北京朝阳区定福庄西街走访,因周围有高校、电力建设公司和医院,附近便开有一些烟酒零售店。一家烟酒零售店的橱窗玻璃上贴着“礼品回收”四个大字,很是显眼,中午时分,店内冷清,没有顾客上门,老板在门口晒太阳。

  记者问:“一条软中华的回收价是多少?”“软中华的回收价是500元。”该店老板说。“怎么还不到八折?原来不都是给八折的吗?”记者问,它的市场售价是在650元以上。“现在中央有了新政策,回收后不好卖了,高档烟酒都掉价了。”该店老板回答,年前来卖回收礼品的人还很多,现在少多了。

  “现在卖烟酒还不如卖菜呢,因为烟酒的进出价都是透明公开的,并且我们挣钱主要靠回收这块业务。”上述老板告诉记者,中央新政策出台后,来卖回收的人少多了,这条街上已经有四家烟酒零售店转行卖服装了。

  该店向北20米处也有一家烟酒零售店,原来的店铺已经一分为二了,一半租给卖坚果的,另一半仍在零售烟酒。“生意不好做啊,茅台也掉价了,只好租出去一半铺子,要不然房租都交不起了。”李姓老板告诉记者。“那为什么不把整个铺子转出去呢?”记者追问。“我这还压着这么多货呢,谁现在愿意接手烟酒摊啊,只能自己慢慢卖,卖得差不多了就不干了。”李姓老板称,自己开烟酒零售店十几年,没想到现在要到了关门的地步。

  上述李老板只是烟酒畸形消费下畸形产业链上的一环。畸形产业链为何如此庞大?张孝德认为,这种消费主要是不计成本的公款消费,它考虑的不是消费这个物品带来的使用价值,而是花了多少钱才够面子、够档次,高档的餐饮企业也迎合消费者的这种心理,在没有太多使用价值的东西中添加其他的服务、由头、包装而标以高价,让消费者感觉到请客的人是真心的,请客者感觉自己花大价钱了,面子足了,没有遗憾。

  另外,从整个国民消费来讲,也存在炫耀性消费、暴发户心态的消费,由于长期受穷,发达以后补偿心理在作祟,认为不奢侈就落后了,这其实是把文明的概念颠倒了,爱面子的成本变得越来越高,奢侈、畸形消费是社会病、文明病,已经到了需要治理的时候。

  畸形消费上演“变身术”

  转战私人会所 司机领客月提数万元

  在中央“八项规定”出台后,畸形消费、奢侈浪费出现大幅下降,也在部分程度上斩断了高档烟酒销售、回收利益链,但《经济参考报》记者调研发现,上有对策,下有对策。畸形消费正在上演“变身术”,即以一些更加隐蔽的形式存在,如转战私人会所。

  “鱼翅是我们的特色,现在卖的也挺好,我们这边是会员制,安全没问题,您要是有顾忌我们可以把位子安排在里面。”北京美锦谭馔鱼翅酒家有限公司工作人员告诉记者。据媒体报道,某国企食堂宴请官员,把茅台装在矿泉水瓶子里。据记者最新了解的情况,像吃鱼翅这样的畸形消费的情况仍然存在,并且开始向私人会所转移。

  “在中央推行节约新政,奢侈消费仍然大量存在,只是转换了战场,不敢随便在公共场合吃了。”一位知情人士表示,北京某官员原来每天的流水花销是6万元左右,可自中央“八项规定”实施以来,也没见减少多少。

  “我们的口号是‘精英’、‘私密’、‘尊贵’,人均消费600元左右,以粤菜、蒙菜为主,鲍鱼、鱼翅都在做,茅台酒2800元一瓶,绝对能保证安全。”伊水源会所工作人员告诉记者。

  据记者了解,私人会所一般很隐蔽,外面看着很不起眼,但是里面装修奢华,这些会所不对外开放,只接受会员或熟人介绍。北京某私人会所的保安表示,三个人在这一顿吃五十万是很正常的事。“越偏的地方,价钱越高,领导越愿意去。领导的司机每月往私人会所拉客拿提成就能拿五六万元,私人会所的保安每月都能拿两三瓶茅台,一桌客人喝了两瓶茅台,报账时就报一箱,反正又没人查账。”上述知情人士表示。

  国家行政学院教授张孝德认为,在中国经济发展过程中已经形成富人经济圈、富人消费圈,这在大都市成长得很快,就是会馆消费。会馆消费有合理性,即高端消费开始分层,某个群体,围绕某个主题,大家形成讨论、研究,注重精神、文化的交流,而不完全是高端的物质消费。当前应该关注奢侈浪费被打压后向私人会馆转移的现象。

  “万寿路附近有一家私人会所,以收藏为主题,只接受会员或熟人介绍,厨师是从钓鱼台国宾馆退休的,菜品方面,像千岛湖的鱼头早上打捞上来,晚上就运到北京,绝对保证新鲜,所以价格也会很贵。”经常出入私人会所的王女士表示,该会所主要是靠会费来盈利,餐饮只是副业,中央新政出台后,大家不敢在外面吃了,都转移到会所里面,会所老板现在把副业当成主业来做了。

  业内人士表示,由于私人会所并不对外经营,因此相当一部分都没有办理任何证照,没有在工商部门登记注册,没有餐饮执照,没有卫生许可证,属于无照经营,会所的运营也无法得到有效监管。

  专家:中高端餐企应积极谋划转型

  国务院总理李克强日前在国务院第一次廉政工作会议上指出,财政资金、公共资产都是纳税人的钱,任何人都没有贪污浪费的权力。要建立公开、透明、规范、完整的预算制度,把政府所有收入和支出都纳入预算,逐步做到所有政府开支都要事先编制预算,让人民能有效进行监督。今年起逐步实现县级以上政府公务接待经费公开。

  随着相关政策的出台,“厉行节约、反对浪费”走向常态化,公款消费、公务浪费的闸门也将越收越紧。畸形消费支撑的畸形产业链有垮塌之势,高档酒店利润下滑,正在消费回归理性之时。

  国家行政学院教授张孝德告诉《经济参考报》记者,政府部门的公款消费被遏制的话,高端消费会受很大影响,公款消费已经退烧,效果已经显现;由于许多企业的消费行为也和政府有关,政府的行为会间接影响到企业的行为、民间消费行为,反对奢侈浪费这个信号也告诉社会,包括不受政府控制的民间企业的高档消费都要收敛,当然这个效果的显现还需要一个过程。

  “我们需要经济增长,但是不需要畸形的经济增长,如果这种消费导致了非道德性的消费,那么这种消费、这种营业额、这种GDP是‘有毒’的,是应该舍弃。”张孝德认为,到底需要什么样的消费,虽然我们一直在讲扩大内需,但是这种内需应该是健康的、低碳的、环保的、符合道德伦理的内需,而不是为了消费而消费,因此当前提倡的节俭消费、生态消费、道德消费应该不但止于政府行为的层面,还应该向全社会进一步倡导。

  “民间消费很大程度上受政府公款消费影响,如果能把政府公款浪费遏制住了,那么我国的消费开启良性循环就有了很好的开端,把引导健康消费作为一件系统工程来考虑,中央‘八项规定’出台后应该跟进一些政策,从遏制政府公款消费、公务浪费,到呼吁全社会健康、理性消费。”张孝德表示,比如在舆论上应该倡导健康消费;利用税收的杠杆,对高端消费增税的办法来调节;对某些受保护的动物立法;加强道德自律。

  在这种倒逼机制下,一些高端酒店回归市场、回归民间,消费结构开始良性循环。面对严峻的市场形势,众多高端餐饮企业不得不重新调整经营策略,降低身段谋出路。北京湘鄂情集团股份有限公司在京召开新闻发布会宣布,公司旗下“湘鄂情”品牌将进军大众餐饮市场,对酒楼餐饮业态进行转型,从中高端转为家常菜,建成家庭欢聚餐厅,服务于大众。湘鄂情集团董事长兼总裁孟凯表示,湘鄂情将取消最低消费、包间服务费等收费项目,通过停售高端菜品、调整高中低档菜品比例、以超市价销售酒水等方式来降低“门槛”,价格超过200元每位的菜品全部停售,超过300元每斤的海鲜全部停售。

  中国烹饪协会会长助理边疆表示,不可否认,中央“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”的举措抑制住了一部分奢侈消费的现象,但也对不少中高端餐企产生了影响。但我国餐饮企业正在积极采取措施,近一半的企业及时调整经营战略,近四成的企业在进行市场观察和研究,预计未来半年将是餐饮业的关键调整期。

  专家认为,餐饮企业要调整高中低档菜品的比例,以吸纳普通大众消费群体,给消费者提供性价比高的菜品选择。此外,市场发生了变化,餐饮经营也要转变营销策略,可以开拓更多的餐饮服务,如承接同学会、寿宴、婚宴等项目,并细化服务求发展。中高端餐饮企业在当前的形势下要生存发展,就要放低身价,调整目标消费层并转换经营思路。

  本版稿件均由本报记者张彬、杨烨采写

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