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H7N9禽流感病毒经开水煮沸2分钟以上即可灭活

A-A+2013年4月9日07:33沈阳晚报评论

  H7N9会不会重演“非典”疫情?

  “非典”流行10年后的春天,H7N9型禽流感来了。H7N9会不会如同当年的“非典”疫情一样疾速蔓延?广州呼吸疾病研究所所长、中国工程院院士钟南山告诉记者,SARS具有传染性,会聚集性发作;而H7N9尚无证据表明其传染,且呈散发状态,没有很快就会大流行的趋势。中国疾病预防控制中心卫生应急中心主任冯子健也认为,H7N9与SARS是完全不同的病毒,像“非典”一样传播的可能性极小。世界卫生组织发布的信息称,H7N9病毒是否会造成大流行还是个未知数。其他源自动物的流感病毒偶尔曾感染过人类,但未造成大流行。

  禽、肉、蛋怎么吃才安全?

  禽流感让家禽生意冷清起来,肉、蛋等食品也受到波及。禽、肉、蛋怎么吃才能保证饮食安全?

  “保证饮食安全,应不食用感染病毒的动物,不食用生肉。”世界卫生组织建议,烹饪食物时做到生熟分离,确保入口的肉、蛋类得到充分加热。接触生肉后需仔细洗手,并对接触过生肉的器皿进行清洗消毒。国家食品安全风险评估中心提示,禽流感病毒普遍对热敏感,对低温抵抗力较强,65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上可灭活。病毒在较低温度粪便中可存活1周,在4℃水中可存活1个月。国家首席兽医师于康震表示,正规渠道购买且烹调熟透的禽肉是安全的。

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