新浪首页| 新浪辽宁| 新闻| 美食| 时尚| 旅游| 汽车| 健康| 教育| 城市| 便民| 站点导航| 惠购| 法律

|邮箱|注册

新浪辽宁

新浪辽宁> 新闻>民生热点>正文

韩国“巨无霸”拌饭亮相沈阳足够2000人食用(图)

来源:沈阳晚报2012年8月25日07:24【评论0条】字号:T|T

大米150斤,蔬菜200多斤,辣酱40斤 主厨曾为韩国三届总统提供服务大米150斤,蔬菜200多斤,辣酱40斤 主厨曾为韩国三届总统提供服务

  沈阳晚报讯 虽然大多数沈阳人都吃过韩式拌饭,但想必您一定没见识过一锅足够2000人享用的“巨无霸”拌饭。

  8月24日下午,作为2012中国沈阳韩国周重要活动之一的中国沈阳西塔首届朝鲜族美食文化节盛大开幕,开幕仪式上的最大亮点就是向沈阳市民展现了这一难得一见的拌饭制作奇观。而不为人所知的是,这锅“巨无霸”拌饭的主厨金奎亨曾为韩国三届总统提供服务,堪称韩国“国厨”。

  主厨不简单:为三届总统做过拌饭

  在西塔首届朝鲜族美食文化节开幕式上,一身大厨装扮的金奎亨显得格外扎眼。44岁的金奎亨来自韩国,他告诉记者,虽然自己当厨师已经有21个年头,但做一锅足够2000人吃的拌饭还是头一次,他感到十分荣幸,虽然对体力和厨技都是新的挑战,但只要沈阳市民们能够喜欢,他就心满意足了。

  金奎亨告诉记者,虽然在韩国也有厨师级别的评定,但业内最看重的是一位厨师的工作场所,他曾在韩国三家五星级酒店工作13年,还为包括李明博总统在内的韩国三届总统提供服务。

  “像今天制作的拌饭,我就经常做给总统们吃,他们非常爱吃。”金奎亨表示,在韩国,要想吃到他制作的拌饭,至少要花约合100多元人民币,但在西塔首届朝鲜族美食文化节上是完全免费的。

  备料好辛苦:煮饭用了150斤大米

  金奎亨向记者透露,别看现场制作时间才半个小时左右,但漫长且繁重的备料工作却从凌晨两三点钟就开始了。

  “最繁重的工作要数煮饭了,制作‘巨无霸’拌饭所需的150斤大米足足煮了40锅。”金奎亨介绍,煮饭是制作拌饭的第一步,与百姓在家中煮饭不同,制作拌饭时要在大米中掺一些江米,同时水不能放得太少。

  第二步就是准备蔬菜,这次“巨无霸”拌饭制作共采用了10种蔬菜,每种蔬菜的用量都在22斤左右。

  蔬菜准备完毕后,就该炒蔬菜了。由于做法各不一样,每一种蔬菜都要单独制作,有的需要炒,有的则需要煮。

  蔬菜炒制完毕后,就该进入到最关键的炒酱了。金奎亨介绍,这次“巨无霸”拌饭的制作光辣酱就用了40斤,炒制这些辣酱足足用了一个半小时,由于绝对不能炒煳,所以炒酱时必须不停地搅拌。

[1] [2] [下一页]

精彩推荐更多>>

相关报道

发表评论

新浪简介|新浪辽宁简介|广告服务|联系我们|客户服务|诚聘英才|网站律师|通行证注册|产品答疑

新浪公司版权所有