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利润走低餐饮企业谨慎观望

A-A+2014年9月3日07:18 沈阳网-沈阳晚报评论

  利润走低餐饮企业谨慎观望

  《2014年第二季度全国星级饭店统计公报》数据显示,全国星级饭店二季度总营收为522.77亿元。其中餐饮收入由去年同期的241.52亿元跌至216.17亿元,同比下降约10%,也是酒店业中下降幅度最大的板块。 

  在业内人士看来,利润持续下滑是部分酒店放弃中秋家宴市场的主要原因。一位资深酒店经营者向记者透露,受政策影响,今年高档酒店推出的月饼礼盒尽管价格一再“瘦身”,利润也是一再下滑,但从目前市场反应来看,销售效果并不好。

  因此,面对即将来临的中秋宴市场,酒店餐饮部负责人表示,他们会参考冷清的月饼市场,对中秋家宴持保守谨慎的观望态度,并不会盲目投入大量成本进行推广。

  业内人士称,餐饮行业现在总体上还处于低谷,如何走出“困局”,还需在经营转型、观念和服务转型上下些工夫,这样才能迎来餐饮行业的上升期。

  沈阳晚报、沈阳网主任记者 高薇

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