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沈城酒店“放弃”中秋家宴盯上中秋婚宴

A-A+2014年9月3日07:18 沈阳网-沈阳晚报评论

  距离中秋节只有几天时间,昨日,沈阳晚报、沈阳网记者从沈城不少酒店处获悉,往年颇受重视的中秋家宴在今年却遭到不少酒店遗弃。

  即便是推出中秋宴的酒店,预订也并不理想,甚至有酒店表示不用预订随时来随时有位。倒是中秋婚宴预订比较火爆。

  由两轮到随时有位中秋宴缩水

  “今年由于高端餐饮订单紧缩,中秋宴预订并不吃香。从目前情况看,中秋当天预订都能有空位,并不用提前预订。”铁西一家餐饮企业的相关负责人介绍说,以往的中秋家宴或有部分利润因商务宴请的高消费而来,但因政策原因,此领域消费逐渐下滑。对于更注重性价比的家庭消费来讲,高端中秋宴并不是首选,所以也就放弃了高档食材的采买,中秋宴的价格自然也就下来了。

  每年负责预订中秋宴的张女士告诉记者:“往年如果订晚了,热门的时段根本就订不上,很多酒店限时3个小时,并分两个时段。但今年我问了两家,都告诉我不用预订,随时来随时有位。”

  由于咨询订餐的消费者寥寥无几,很多酒店对是否开辟“中秋战场”都持观望态度,多家酒店目前都没有推出针对中秋当天的相关套餐及服务。一位星级酒店前台工作人员告诉记者,中秋假期较短,也不像春节等“大节”更受到人们重视,且不少市民选择出游,因此酒店就没有筹备中秋宴。

  火不过婚宴中秋宴价格亲民

  在调查中了解到,目前已推出的中秋家宴也相当低调,此外价格也十分亲民。与以往有所区别的是,目前中秋宴也可自带酒水的优惠,但强调白酒、啤酒、红酒自带一种。

  一位酒店后厨向记者透露说,酒店最赚钱的就是酒水和海鲜。例如,便宜的鲍鱼进价不足5元一只,酒店可以卖到20元一只,而且每桌至少10只,光这道菜利润就近150元。

  越来越多的餐饮企业在家宴中赚不到钱,转而更加专注婚宴。打算中秋节当天和家人一起去某酒店吃饭,但一番咨询过后,被告知该酒店在中秋当天中午有婚宴包席,没有位置。中秋节当天结婚的新人不少,很多中高端酒店都被包场,部分酒店甚至同时接待两三场婚宴。

  由于习俗方面的原因,农历8月结婚的新人较多。“中秋结婚还可以取‘人月两团圆’的好兆头”。中秋期间婚宴订单多的另一个原因是,中秋3天假,不少新人为方便亲戚朋友,也会选择在此期间摆酒。

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