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“响吃”薯片仍在违规添加“铝色淀”

A-A+2014年7月4日10:23沈阳晚报评论

  从7月1日开始,酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉等3种含铝的食品添加剂,不能再用于食品加工和生产,其中馒头、发糕等面制品还不能添加含铝膨松剂,膨化食品则不再允许使用任何含铝食品添加剂。

  昨天,沈阳晚报、沈阳网记者走访市场发现,“响吃”品牌散装薯片的配料表上,赫然印着“诱惑红铝色淀”字样。

  馒头和拉面偷着用“铝”

  沈阳农业大学相关专家介绍说,以前,含铝的食品添加剂主要是在油条、糕点、饼干等食品中,近年来,馒头、包子等发酵面制品也开始使用。

  在皇姑区亚明农贸市场周边,有好几家馒头店,每天晚上五六点钟,买馒头的消费者都能排出十几米长的队伍。这些馒头店,几乎家家都在偷着使用泡打粉,也就是俗称的“发酵粉”,而发酵粉的主要成分就含有硫酸铝铵。“好再来”馒头店的工人还反问说:“发面不用发酵粉,用啥?大家用的都是这个。”

  另外,戴云山路上的一些小面条店做出来的拉面颜色特别白,则有可能使用了明矾。明矾的主要成分是硫酸铝钾,这属于一种含铝配方的膨松剂。

  散装膨化食品“铝”藏得深

  昨天,记者走访了永辉等几家连锁超市,在多个知名膨化食品品牌的食品配料表中,确实没有看到“铝”字的字样。比如虾条、薯片、方便面等,大品牌都不再使用铝食品添加剂。

  在南二小食品城和龙之梦小食品城,有一些经销散装膨化食品的摊位。记者在一家经销“响吃”品牌散装薯片的商家,看到正在进行降价促销。500克一袋的薯片,标价是15元。销售人员推介说:“你买这个老便宜了,超市卖的袋装薯片,80克,就卖六七块钱呢。”记者看到,生产“响吃”薯片的厂家是杭州风顺食品有限公司,配料包括马铃薯全粉、棕榈油、番茄调味粉食品添加剂等,而食品添加剂有柠檬酸、增味剂、抗结剂、食品用香精、辣椒红、诱惑红铝色淀。如果不仔细看,真不容易发现这个“铝”字。   

  铝食用过量易患老年痴呆

  经营馒头店长达10年的张老板,则有自己的顾虑,他说:“馒头和发糕等面点使用泡打粉,是能够使面食变得蓬松可口。国家这道禁令,应该不会马上见效。使用其他添加剂代替泡打粉,做馒头的成本就可能提高,馒头就得涨价,那消费者能接受吗?”

  医学专家介绍,人体如果摄入过多的铝,将损害大脑及神经细胞,导致脑萎缩、痴呆等症状,还可能引发贫血、骨质疏松等。尤其儿童,长期食用大剂量铝含量超标的食物,会造成神经发育受损,导致智力发育障碍。沈阳晚报、沈阳网记者 谷丽红


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