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大众餐饮迎来黄金投资时代

A-A+2014年6月26日07:13 沈阳网-沈阳晚报评论

  大众餐饮

  迎来黄金投资时代

  “俗话说,‘南粉北面’,绝大多数沈阳人还是喜欢吃面条的。”原辽宁饭店行业协会副会长王安伦分析说,在沈阳开面条店,就有深厚的群众基础。他说,打着 四季旗号的面条,据不完全统计,在沈阳能达到几百家,而每一家一到饭点儿,全都是客满。来到四季系列面条店,绝对就没有身份区别了,不论是白领,做生意 的,还是打工的,大家都是坐在一张长条凳上,吃着面条、啃着鸡架,而且每张桌子上都围满了人,不管是认识的,还是不认识的,都是挤在一起吃,有很多人甚至 是开着豪车专门过来吃的,这份吃面条的情结,很浓郁。

  其实,就是在一些熟食店,有些店面也是兼做面条的,就着面条吃熟食,那也是沈阳的一大特色。同时,面条店不都是便宜的,贵的也不少,比如两口人在西塔吃两碗面条加上两份小菜,也将近百元。不过,在沈阳,相对来讲,兰州拉面比较少,正宗的就更少了。

  王安伦认为,当前沈阳餐饮业的粗放增长模式已经走到尽头,企业只有把身段降下来,在迎合大众消费的同时,一定要把住餐饮的品质关和服务关,才能在回归本 质、回归大众的当前大风潮下,赢得迎头发展的一方土壤。大众化餐饮业未来或将主导整个餐饮市场,目前已经迎来黄金投资时代。沈阳晚报、沈阳网记者 谷丽红

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