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筷子使用超过仨个月能可能会诱发肝癌

A-A+2013年8月3日07:47北国网-半岛晨报评论

  筷子使用时间超过3个月可能会诱发肝癌?央视报道称,普通筷子在使用到3-6个月时,颜色会随着时间和使用的频率发生变化,变色的筷子要赶紧换。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”,可诱发肝癌。大连大学附属中山医院临床代谢营养科刘雅卓主任昨日接受记者采访时表示,不但是筷子,生活中常用的牙刷和毛巾也会滋生病菌,同样需要经常更换。

  发霉的东西都致癌

  央视8月1日报道称,调查发现,普通筷子在使用到3-6个月时,本身的颜色会随着时间和使用的频率变深或变浅,变色的筷子要赶紧换。超期使用的筷子会滋生各种霉菌,轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”,可诱发肝癌。

  昨日上午,记者就此话题随机采访了10位市民,其中只有两位市民会半年换一次筷子,大多数市民都是用了一年才换,个别家庭甚至用了一年多才会更换。对于长时间不更换筷子可能致病的事情,大多市民并不了解。

  对此,大连大学附属中山医院临床代谢营养科刘雅卓主任表示,真实情况确实如此,医学研究证明,发霉的东西都致癌,所以发霉的食物都不要吃。其实在日常生活中,与筷子类似的还有牙刷和毛巾。筷子、牙刷和毛巾大多长时间处于潮湿环境中,尤其是筷子和牙刷,如果洗不干净的话,特别容易滋生细菌,比如大肠杆菌和黄色葡萄球菌等,而这些细菌则容易引发消化系统疾病,像腹泻、呕吐等。时间越长,筷子就容易滋生霉菌,严重发霉的则会产生“黄曲霉素”。目前,“黄曲霉素”是公认的致癌物质,可诱发癌症,主要是肝癌。

  筷子最好3个月就换

  相对而言,牙刷如果长菌发霉,比较容易被发现。而筷子一般都是木头或竹子做的,使用时间一长就会变色,长菌发霉就不那么容易发现,所以危险性更高一些。刘雅卓建议,家里用的筷子,尤其是那种已经变色的筷子,最好3个月就换,最多不超过半年,尤其是夏季。

  在日常生活中,尽量不要让筷子始终处于潮湿的环境中,应尽量放在通风好的地方,以便尽快晾干,经常晒晒太阳也是一个不错的杀菌方式。牙刷和毛巾也一样,除了经常更换外,毛巾可以经常用热水烫一烫或者在阳光下曝晒,以达到杀菌的效果。

  半岛晨报、海力网记者于克春

  筷子使用要注意6点

  1变色的筷子要赶紧换。筷子颜色发生变化,表示材质本身性质一定发生变化。2每天要看筷子表面是否附着霉斑。竹制品与木制品两种产品是霉斑最喜欢的生存环境,且只要环境不干燥、物质本身湿度含量达到一定程度,仅需一天时间即可生成。

  3晾干再储藏。每周将筷子放入沸水中煮半小时后,放置在空气中晾晒干燥再使用,这样可以起到消毒的作用。

  4新买筷子彻底清洗。新买的筷子可以先用自来水清洗干净,第二次再用洗洁精来洗,最后放到锅里,沸水煮半小时就可以了。

  5洗筷子不要猛搓。这样很容易使筷子变粗糙,产生许多细小的凹槽、裂纹,使致病微生物残留。

  6不用彩色筷子。专家建议消费者选择刷过一层清油(生漆)、表面看起来有一层光亮的筷子,因为生漆是有国家标准的。而“彩漆筷子”却存在一定的安全隐患。

 

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