“早餐煮了俩鸡蛋，切开一个发现里面没黄，全是蛋白。”昨日一早，家住奥林匹克广场附近的卢女士给本报新闻热线打来电话，因为不放心，这个鸡蛋她没敢 吃。  记者昨日见到这个无黄的鸡蛋，确实不见一丁点蛋黄存在，椭圆形的切面上全是蛋白。卢女士说这个鸡蛋是几天前在附近的菜市场买的，“今早煮了两个， 无黄蛋的从外观看没有任何异常，只是个头比另一个稍微小了一点点。煮熟剥开蛋皮，我习惯用刀切开吃，没想到切开后发现里面竟没有蛋黄。”卢女士表示这个鸡 蛋她不敢吃了，先留几天。

　　鸡蛋无黄是怎么回事，记者请教市烹饪学校的申永奇老师，他告诉记者无黄鸡蛋有两种情况，一种是刚刚产蛋的小鸡，由于其卵巢没有发育好，所以产下的蛋无黄或是只有一点点小黄，这样的鸡蛋通常都会比正常的鸡蛋小很多。另外，若成鸡的卵巢生过病也会出现产下无黄鸡蛋的情况。通常无黄蛋不是变异，食用无妨。