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沈阳酒店服务员自曝靠卖酒水至少月提成600元

A-A+2014年2月21日06:42时代商报评论

  “禁止自带酒水”被认定为“霸王条款”,被撬动的不只是餐饮业,服务员也受到波及。

  连续两天来,本报对餐饮业“禁止自带酒水”等“霸王条款”进行了追踪报道。昨日,又有酒店服务员自曝,服务员每月至少能赚到酒水提成费用六七百元,也就是说,如果放宽顾客酒水限制,仅服务员的“月损失”就能达到六七百元,甚至更多。

  很多餐饮业负责人毫不避讳地表示,“要是顾客自带酒水,我们都得黄。”他们甚至不约而同地表示,如果顾客自带酒水,餐饮业只好通过收取服务费来保收入。

  酒店行业:不卖酒就得收服务费

  “要是顾客自带酒水,我们都得黄。”文萃路上,一家酒店的老板这样对记者说。

  他表示,一般酒店的主要盈利点不是菜品,而是酒水。如果顾客自带酒水,仅仅点了几个菜,酒店赚不到钱,甚至得亏本。“在禁带酒水的情况下,包房设置最低消费是为了保证我们正常运营。”沈河区一酒店运营经理表示,如果顾客自带酒水,酒店的环境会很乱,“进进出出的都是搬啤酒的。”

  谈及“禁止自带酒水”这一“霸王条款”,文体路上一家酒店负责人语气强硬:“取消‘禁带酒水’不合理!本来酒店的经营就主要靠酒水这一项,而且现在餐饮业的毛利在55%左右,还要支付房租、装修费、人力成本等,这样净利也就12%-15%。”“不卖酒就收服务费呗。”多位餐饮行业负责人都表示,如果顾客坚持自带酒水,餐饮业只好通过收取服务费来保证收入。

  但是,辽宁鼎泰律师事务所律师杨功涵表示,餐饮业如此做属于变相规避法律风险,侵害了消费者权益。

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