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沈阳故宫首次展出清代皇家年夜饭餐具

A-A+2013年1月30日07:35辽一网-华商晨报评论

  晨报讯(记者 高巍)昨日,沈阳故宫博物院举办2013春节“到沈阳故宫过大年”文化系列活动新闻发布会。

  今年春节期间,沈阳故宫将举办《清代宫廷饮食器具展》和《清代宫廷门神对联展(复制品)》,皇家礼仪展演《新春朝贺》等一些观众互动活动。

  其中,《清代宫廷饮食器具展》展出清宫餐具、酒具和茶具,旨在让观众体验“舌尖上的清宫饮食文化”,共112件套“开箱”文物将进行展出,将有部分文物是首次与市民见面。

  昨日现场,制作于清代中期的“清画珐琅海水云龙碗”吸引了大家的目光,这个有龙凤图案的明黄色餐具推测应为清帝后御用品,而且碗口本有的鎏金已经残缺,可见当时使用了很长一段时间。

  沈阳故宫博物院研究室主任佟悦介绍,清宫的餐具,一般每朝都会更换新品,官窑会不断生产,保证皇帝看不见旧的,而用过的则由宫中敬事房等保存。这些餐具包括盘、碗及碗盖,也包括很多酒具和茶具等。

  这次展出的一件银质鎏金“清银多穆壶”,就是清代的一种茶具,用于盛装奶茶等饮品。这件文物具有游牧民族的鲜明特征,仿造蒙古族、藏族等使用的皮制、木 制多穆壶制作,壶身一侧为三个圆球和链状物组成的提手。因为在宫廷长期使用,壶身多部已经脱金,反映了该壶是清宫中重要的御用器物。

  据介绍,1914年袁世凯曾经从沈阳故宫和承德各调十万件文物去北京组建博物馆,此后在上世纪50年代,又从北京故宫中调回了一部分文物到沈阳。本次的展品中有部分是沈阳故宫馆藏的精品,也有些是那次调回的文物,很多都是首次与市民见面。

  ■背景解读

  清皇帝的饭菜是“厨师实名制”

  清代皇帝吃饭,与其说是填饱肚子,不如说是一种象征性的仪式。

  “皇帝的每一餐都必须有几十道菜,也就必备几十套餐具,但每一道都只吃几口而已。一来表现皇帝不贪恋食物,二来也不能让别人看出皇帝特别喜欢吃什么,以 免被人下毒。”佟悦介绍说,“至于他能不能吃饱的问题,一般来讲皇帝回去之后会有人为他准备各色点心吃,所以不用担心会饿着。”

  此外,很多清宫电视剧里会演出皇帝与皇后或妃子同餐,佟悦解释说,“这基本是很少见的,清宫讲究严格的等级关系,皇帝和各皇妃都是在各自宫中吃饭,很少同桌。”

  也有清宫电视剧中说,因为传菜流程太复杂皇帝很难吃到热乎饭菜,对此佟悦介绍说,清代皇帝的确有尝菜的太监,并且一般都是以前朝的老太监为主,但是还不至于因此而让皇帝吃不到热菜。另外如果天气寒冷,菜盒外边会包着棉,几分钟内就会传到皇帝的餐桌上。

  “另外,皇帝吃饭的餐具一般都配有盘子和碗盖,盘子上会写着菜名和厨师名字,皇帝吃好会即刻有赏,吃出问题也便于追究责任。”佟悦说。

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